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视频 | 章乐
编辑 | 周亦川
近日，据新华社报道，美国一家餐饮店内冰激凌机受到污染，6人喝奶昔后因感染李斯特菌住院，其中3人死亡。
李斯特菌是一种常见致病菌，以食物为传染媒介，耐低温，能在冰箱、冷藏室等低温环境下存活。它在人体中的潜伏时间长，感染后的70天内，都可能出现腹泻、发热等类似食物中毒的症状，免疫功能正常的人一般会自愈。但对免疫力较差的老年人、孕妇和慢性病患者等人群来说非常危险，可引起败血症和脑膜炎，致死率最高可达34%。
日常生活中我们可以做到这五点避免中毒：
1、冰箱要定期清洗或消毒, 在冰箱内存放食物也要做到生熟分开。
2、充分加热。生的食物要彻底煮熟，尤其是肉、禽、蛋和海产品。李斯特菌最惧怕高温，食物加热至70℃以上，经5分钟—20分钟可以杀灭。
3、冷冻食物最好用微波炉解冻、冰箱冷藏室解冻或清洁流动水解冻，尽量不要在室温下化冻。
4、使用安全的水和食品原料。不饮用不干净的水或未经煮沸的自来水。选择经过安全加工的食品，比如经过巴氏消毒的牛奶。
5、免疫力较差的老年人、孕妇和慢性病患者等人群则要更严格一些。尽量避免食用冰箱里放了很久的食品、未经巴氏消毒的牛奶、软奶酪、生食水产品等高危食品。
资料来源：新华社国际、健康北京